El gran despilfarro alimentario

El gran despilfarro alimentario

Dentro del paraguas de la prevención de los residuos –generar menos cantidad de basura– uno de los principales caballos de batalla actuales es el gran despilfarro alimentario que producimos. No somos conscientes, pero la FAO[1] ha establecido que a nivel mundial 1/3 de la comida que se produce para el consumo humano se despilfarra. Seguir leyendo “El gran despilfarro alimentario”

La materia orgánica: Una cuestión clave

La materia orgánica: Una cuestión clave

Se denomina “materia o fracción orgánica” (o biorresiduos) a los restos vegetales  y de comida (en su mayoría de origen vegetal o animal). Se compone de agua (en un 80% de su peso) y de materia orgánica (hidratos de carbono, proteínas y grasas). Suelen ser residuos bastante pesados, de escaso volumen al ocupar poco espacio y por tanto se trata de residuos de alta densidad. Seguir leyendo “La materia orgánica: Una cuestión clave”